C'est la saison où le corps et les papilles réclament du frais et des vitamines... en faire le plein et être en forme pour la rentrée... un robot... quelques fruits et légumes du moment... un frigo... une bouteille en verre et une dégustation fine et privilégiée assurée... Les légumes d'été se fêtent au gaspacho... alors que les légumes d'hiver nous invitent aux jus de légumes...
Eat better, feel better 🥰
Rien de plus facile que de faire un gaspacho... Vous pouvez le préparer à l'avance... l'emmener sur la plage en pique-nique... le congeler... le partager avec des amis... votre petite famille... tout est permis et les recettes se multiplient à l'infini... Il peut être servi dans des verrines à l'apéro, dans des ramequins pour une entrée rafraîchissante et vitaminée... ou en plat principal le soir... avec quelques croûtons à l'ail dans une belle assiette à soupe... On y va?
Gauthier (mon fils) a goûté... et apprécié... un peu épais et très goûteux à son goût... pas de soucis si c'est votre cas ajoutez des glaçons à la préparation, il sera plus léger.
Choisir de beaux légumes frais et bien mûrs
Détailler en gros morceaux, enlever les grosses peaux, les gros grains
Ajouter assaisonnement et épices
Mettre des glaçons
Déguster...
Allez, je vous offre mes recettes du moment :
My Gaspacho Pink :
Un beau morceau de Pastèque
3 à 4 tomates
2CS de vinaigre basalmique
Quelques bruns de persil
Une petite branche de basilic
Une pincée de sel aux légumes
1/2 gousse d'ail
2CS d'huile d'olive
2CS de graines de tournesol
Un citron vert épluché
Une petite pincée de pépérroncino sicilien
Une vingtaine de glaçons
Mixer 2' à la vitesse maximale... et déguster... mettre le surplus ( s'il y en a 😋) dans une bouteille en verre au frais.
My Gaspacho Tangerine :
Un beau melon bien mûr, épluché et épépiné
2 tomates
Quelques morceaux de pastèque
2CS de vinaigre basalmique
Une belle branche de basilic
Une quinzaine de feuilles de menthe
Une pincée de sel aux légumes
1/2 gousse d'ail
2CS d'huile d'olive
2CS de graines de tournesol
Un citron vert épluché
Une vingtaine de glaçons
Mixer 2' à la vitesse maximale... et déguster... mettre le surplus ( s'il y en a 😋) dans une bouteille en verre au frais.
Mes trucs à moi :
Je garde au congélateur des gros cubes de pastèque, tomates ou melons quand j'en ai trop pour mon gaspacho et ma cuisine... comme ça j'en ai toujours d'avance 😉 et je ne suis pas prise au dépourvu... ou presque 😋
J'utilise de la menthe séchée, du pesto, du pain séché, des amandes, des noisettes... ce que j'ai sous la main quand je veux cuisiner... je m'adapte.
Selon la consistance désirée, ajouter plus ou moins de glace, plus ou moins d'oléagineux ou de pain rassis... et n'hésitez pas à partager vos recettes perso dans les commentaires ci-dessous... Osez devenir des artistes culinaires.
Le citron, acide citrique, est indispensable à la conservation...
Bonne dégustation 😋
à bientôt
Christine